Sopa de couve-flor com queijo

Name: Sopa de couve-flor com queijo
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 couve-flor de cabeça grande, cortado em florzinhas e dividido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola picada; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo batata aveludada descascada e cortada; 1 cenoura descascada e picada; 3 dentes de alho; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 litro de água; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo Cheddar afiado desfiado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 1 colher de sopa de endro fresco picado; pimenta do reino moída a gosto; 1 colher de chá de sementes de cominho (opcional)

Excelente sopa para as noites de outono ou inverno! Fácil de fazer! Sirva com queijo extra por cima.

Ingredientes

preparação

Meça florzinhas de couve-flor de 1/2 litro em uma tigela e reserve.
Misture couve-flor restante couve-flor, cebola, batata, cenoura, alho e sal juntos em um forno holandês ou panela.Ponha água sobre a mistura de couve-flor; Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que todos os vegetais estejam macios, 30 a 40 minutos.
Despeje a sopa em lotes em um liquidificador não mais do que meio cheio.Mantenha a tampa no lugar enquanto batedora pulsante algumas vezes antes de deixar em purê até ficar homogêneo.Retornar a sopa purê ao pote.
Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água para um pouco abaixo do fundo do vapor.Bring água para ferver.Coloque couve-flor no cesto do vaporizador, coloque a tampa na panela e couve-flor a vapor até apenas macio, cerca de 5 minutos; adicione a panela com mistura purê.
Mexa queijo Cheddar, leite, endro e pimenta preta na sopa.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Torrada cominho com sementes em frigideira quente até levemente tostada e perfumada, de 1 a 2 minutos; mexa na sopa.
Continue aquecendo a sopa até aquecer por 5 a 10 minutos.