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Sopa de coentro portuguesa (sopa de coentro)
 
 
4-6 PorçõesPTM50 min

Sopa de coentro portuguesa (sopa de coentro)


Não há nenhum ponto para fazer esta sopa a menos que você use coentro fresco.Esta sopa é geralmente puré e servido como uma sopa de creme, mas você pode deixá-lo robusto para uma apresentação mais rústica.Adaptado a partir de receitas em todo o mundo.

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preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo moderado e refogue a cebola e o alho até ficarem macias, mas não douradas.
  2. Adicione o caldo, batatas, sal, pimenta e pimenta de Caiena e cozinhe até que as batatas estejam macias, 20 a 30 minutos.
  3. Purê em um liquidificador elétrico ou processador de alimentos ou pressione através de uma malha fina, se desejado.
  4. Sirva quente ou frio, adicionando o coentro imediatamente antes de servir.



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