Sopa de coentro portuguesa (sopa de coentro)

Name: sopa de coentro portuguesa (sopa de coentro)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite; 2 -3 cebolas picadas; 2 -4 dentes de alho finamente picados; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha; 3 -4 batatas médias, descascadas e grosseiramente picadas; sal e pimenta preta moída na hora; Pimenta-caiena; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de coentro picado (folhas de coentro)

Não há nenhum ponto para fazer esta sopa a menos que você use coentro fresco.Esta sopa é geralmente puré e servido como uma sopa de creme, mas você pode deixá-lo robusto para uma apresentação mais rústica.Adaptado a partir de receitas em todo o mundo.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo moderado e refogue a cebola e o alho até ficarem macias, mas não douradas.
Adicione o caldo, batatas, sal, pimenta e pimenta de Caiena e cozinhe até que as batatas estejam macias, 20 a 30 minutos.
Purê em um liquidificador elétrico ou processador de alimentos ou pressione através de uma malha fina, se desejado.
Sirva quente ou frio, adicionando o coentro imediatamente antes de servir.