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Cookster24/7
Sopa de coentro portuguesa (sopa de coentro)
Não há nenhum ponto para fazer esta sopa a menos que você use coentro fresco.Esta sopa é geralmente puré e servido como uma sopa de creme, mas você pode deixá-lo robusto para uma apresentação mais rústica.Adaptado a partir de receitas em todo o mundo.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo moderado e refogue a cebola e o alho até ficarem macias, mas não douradas.
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Adicione o caldo, batatas, sal, pimenta e pimenta de Caiena e cozinhe até que as batatas estejam macias, 20 a 30 minutos.
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Purê em um liquidificador elétrico ou processador de alimentos ou pressione através de uma malha fina, se desejado.
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Sirva quente ou frio, adicionando o coentro imediatamente antes de servir.
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