Sopa de chouriço e parsnip

Name: sopa de chouriço e parsnip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g de chouriço espanhol, fatiado; 1 cebola grande picada; 100 g de lentilhas, enxaguadas (usei vermelho); 550 g de nabo, cortado em pequenos pedaços; 1 litro de caldo de legumes; 1 colher de chá de flocos de pimenta; 150 g de iogurte natural; 20 g de coentro fresco picado

Isto é baseado em uma receita que eu encontrei em uma revista de supermercado.O original recomenda servir este semi-chunky por isso, se você não quiser purê todo o lote no final apenas fazer metade para manter mais textura na sopa.Um ótimo uso desses legumes de inverno.A cobertura é opcional.

Ingredientes

preparação

Frite o chouriço por alguns minutos em uma frigideira.
Escorra qualquer gordura e coloque o chouriço em uma toalha de papel para drenar mais gordura na superfície da carne.
Coloque as cebolas na panela e frite por alguns minutos até ficarem macias.
Em uma panela grande, misture as lentilhas, cebola, nabo, caldo de legumes e flocos de pimenta.
Cozinhe por 15-20 minutos até que as pastinacas e as lentilhas estejam macias.
Enquanto isso, pique o chouriço em pedaços pequenos.
Purê a sopa com um liquidificador de mão.
Junte o chouriço e cubra com o iogurte e o coentro misturados, se quiser.