Sopa de cenoura e tahine

Name: Sopa de cenoura e tahine
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Cenouras de 600 gramas, peças centimétricas descascadas e cortadas; 2,5 cebola amarela pequena, cortada em pedaços centimétricos; 3 dentes de alho descascados; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta do reino a gosto; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Caldo de legumes de 1 litro; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tahine; 1/2 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de açafrão moído; 1/8 colher de chá de cardamomo moído; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme pesado; sal e pimenta do reino a gosto

Um pouco doce, um pouco cremoso, um pouco de noz.Combine que com uma variedade de especiarias e você tem uma sopa de cenoura saborosa! Enfeite com sementes de abóbora sem casca, se desejar.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira grande com papel alumínio.
Combine cenoura, cebola e alho em uma tigela grande. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Atire para casaco. Espalhe os vegetais uniformemente sobre a assadeira.
Assar no forno pré-aquecido até dourar levemente e macio, cerca de 25 minutos.
Combine 1/2 litro de caldo de legumes com 0,5 dos legumes cozidos em um copo.Puree até ficar homogêneo e despeje em uma panela grande em fogo médio.Puree caldo restante e legumes com tahine; despeje na panela.
Adicione o pó de curry, coentro, gengibre, açafrão e cardamomo ao purê de legumes. Mexa até ficar morno. Acrescente o creme de leite e retire do fogo. Tempere com sal e pimenta. Enxugue a sopa em tigelas.