Sopa de cenoura com gengibre e limão

Name: sopa de cenoura com gengibre e limão
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado e descascado; 1 1/2 colheres de chá de alho picado; 1 cenoura pequena, descascada, ralada; 2 tomates, sem sementes, picados (cerca de Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo); 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo caldo de legumes; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 4 colheres de sopa de creme de leite; 1 cenoura pequena, descascada, ralada

Faça e compartilhe esta sopa de cenoura com receita de gengibre e limão.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
Adicione cebola; sauté 4 minutos.
Adicione gengibre e alho; sauté 2 minutos.
Adicione cenoura picada, tomate e casca de limão; refogue 1 minuto.
Adicione o caldo de 3/4 de litro e deixe ferver.
Reduza o fogo, cubra parcialmente e deixe ferver até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 20 minutos.
Esfriar um pouco.
Sopa de purê em lotes no liquidificador.
Devolva a sopa ao pote.
Misture o suco de limão.
Tempere com sal e pimenta.
Traga sopa para ferver, diluindo com mais estoque, se desejar.
Concha em tigelas.
Top cada um com creme azedo e cenoura ralada.