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Kaybee
Sopa de cenoura assada e couve-flor
Esta sopa de qualidade de restaurante é saudável e muito saborosa! Eu não tinha cebolas em casa quando eu fiz isso. Embora a sopa acabou realmente saborosa sem eles, eu provavelmente vou adicionar uma cebola ou duas da próxima vez que eu faço.Garnish com manjericão, macarrão wonton e creme azedo.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
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Coloque cenouras e couve-flor em uma caçarola; misture com azeite, alho, sal e pimenta preta.
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Assar a mistura de cenoura no forno pré-aquecido por 20 minutos; mexa e asse até que os legumes estejam macios e levemente queimados, mais 25 minutos. Retire do forno e mexa.
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Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela grande. Mexa em pó de caril e adicione os legumes assados.Cubra e ferva a sopa até que os vegetais estejam macios, 8 a 10 minutos.Retire do fogo.
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Misture a sopa com um espremedor de batatas ou um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Devolva o pote ao queimador em fogo médio. Misture o leite de coco e suco de limão em sopa; deixe ferver até aquecer por 5 a 10 minutos.
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