Sopa de casamento italiano de barbara

Name: sopa de casamento italiano de barbara
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pacote (553 gramas) de salsicha de peru italiano, carcaças removidas; 2 chalotas, finamente picadas; 3 dentes de alho picados; 1 caldo de galinha (907 gramas) com caldo de frango com sódio reduzido; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo massa de trigo integral não cozida; 1/4 colher de chá de pimenta; Uma tigela com capacidade para 2,5 litros, que contém escarola ou espinafre grosseiramente picada; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo salsa italiana fresca picada

Em um pequeno restaurante italiano em Santa Cruz, meu marido e eu tomamos uma sopa incrível com orzo. Eu a alterei em casa para torná-la mais saudável, mas mantive o sabor quente e reconfortante. - Barbara Spitzer, Lodi, Califórnia

Ingredientes

preparação

Em um recipiente, cozinhe linguiça, cebolinha e alho em fogo médio por 6-8 minutos ou até que a salsicha não fique mais rosada, quebrando a salsicha em migalhas.
Adicione o caldo à mistura de salsicha; deixe ferver. Mexa em orzo, pimenta e escarola; voltar a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 10-12 minutos ou até que o orzo esteja macio. Mexa na salsa antes de servir.