Erva e alho crosta costela

Name: erva e alho crosta costela
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 cebola grande picada; 6 dentes de alho, esquartejados; 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de sopa de alecrim seco; 2 colheres de sopa de orégano fresco picado ou 2 colheres de chá de orégano seco; 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado ou 2 colheres de chá de tomilho seco; 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada ou 2 colheres de chá de sálvia esfregada; 2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de sal; 1 costela de vaca com osso (1,8 kg); MOLHO:; Caldo de carne com teor reduzido de sódio de 3/8 litros; Vinho tinto seco de 1/4 litro ou caldo de carne com redução de sódio; 1 colher de chá de manteiga; 1/2 colher de chá de sal

A costela sempre deixa uma boa impressão em uma mesa de jantar festiva. Mas, na verdade, é fácil prepará-la. Este assado é maravilhosamente saboroso com um tempero de costela com muitas ervas frescas. - Jennifer Dennis, Alhambra, Califórnia

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 °. Coloque os primeiros seis ingredientes em um processador de alimentos; cubra e pulse até finamente picado.Adicione óleo, pimenta e sal; cobrir e processar até misturado.Rub sobre assado.Coloque em um rack em uma assadeira grande.
Asse, descoberto, 1,75 a 2,25 horas ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 135 °; médio, 140 °; médio-bem, 145 °).
Retire o assado em uma travessa e mantenha-o aquecido; deixe repousar 15 minutos antes de fatiar
Enquanto isso, em uma panela pequena, leve o caldo e o vinho para ferver; cozinhe até reduzir a 1/4 de litro. Retire do fogo; misture a manteiga e o sal. Assado de pimenta; sirva com molho.