Sopa de carne de aspargos e caranguejo - mang tay nau cua

Name: sopa de carne de aspargos e caranguejo - mang tay nau cua
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Caldo de galinha de 1 litro; 2 colheres de chá de molho de peixe vietnamita (nuoc mam); 2 colheres de chá de molho de peixe vietnamita (nuoc mam); 1/2 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 6 chalotas picadas; 2 dentes de alho picados; 227 grama de carne de caranguejo fixo, pegou e escorreu (fresco ou enlatado); pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de amido de milho (misturado com 2 colheres de sopa de água fria) ou 2 colheres de sopa de araruta (misturado com 2 colheres de sopa de água fria); 1 ovo levemente batido; Espargos brancos de 425 gramas, cortados em secções centimétricas com conservas reservadas; 1 colher de sopa de coentro picado; 1 cebolinha fatiada

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Ingredientes

preparação

Combine o caldo, 1 colher de sopa de molho de peixe, o açúcar e o sal em uma panela de sopa de 3 litros.
Leve para ferver.
Reduza o fogo e deixe ferver.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira.
Adicione a cebola e o alho e frite até ficar aromático.
Adicione a carne de caranguejo, as restantes 2 colheres de chá de molho de peixe e pimenta a gosto.
Frite em fogo alto por 1 minuto.
Deixou de lado.
Leve a sopa para ferver.
Adicione a mistura de amido de milho e mexa delicadamente até a sopa engrossar e ficar clara.
Enquanto a sopa estiver fervendo ativamente, adicione o ovo e mexa delicadamente.
Continue mexendo por cerca de 1 minuto.
Adicione a mistura de carne de caranguejo e aspargos com o seu líquido de conserva; cozinhe delicadamente até aquecer completamente.
Transfira a sopa para uma terrina aquecida.
Polvilhe o coentro, cebolinha e pimenta preta moída na hora.