Sopa de caribus

Name: sopa de caribus
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 600 gramas de caribu, cortado em cubos; Água para cobrir; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo batatas em cubos; 1 (411 gramas) pode tomates cozidos; 3 dentes grandes de alho picados; 2 cenouras, esfregadas e picadas; 1/2 cebola em cubos; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de pimentão vermelho esmagado (opcional); Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz branco cru

Uma versão moderna da carne básica do Inupiaq Eskimo da North Slope do Alasca, também irá trabalhar com a maioria das carnes de caça (como alces). Se possível, adicione alguns ossos de renas no início para melhorar o sabor.

Ingredientes

preparação

Coloque o caribu em uma panela de 12 litros com água suficiente para cobrir por 2 polegadas; adicione as batatas, tomate, alho, cenoura, cebola, louro e pimentão vermelho esmagado.Tempere com sal e pimenta e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.Adicione o arroz e reduza o fogo para médio-baixo.
Continue cozinhando até que o arroz esteja macio, cerca de 40 minutos.
Retire a folha de louro para servir..