Sopa de pêssego okanagan

Name: sopa de pêssego okanagan
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 4 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo pêssegos frescos - descascados, sem caroço e picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1 colher de sopa de caril em pó; 1/8 colher de chá de açafrão moído; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho Chardonnay; Caldo de legumes ou caldo de 1/4 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco; sal e pimenta do reino a gosto

Uma sopa suave e muito saborosa servida gelada ou quente! Melhor quando os pêssegos são cultivados localmente, idealmente no final do verão.Garnish com fatias de pêssego cristalizadas para um toque especial.Se o leite de coco não está disponível para você, creme pesado pode ser usado em seu lugar.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 130 graus (135 C). Lixe os dentes de alho em uma assadeira por cerca de 30 minutos, ou até dourar, mas não queimado.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio, suar a cebola e os pêssegos até amolecer.Tempere com curry, açafrão, alho assado e açúcar.Cozinhe em fogo médio a baixo até caramelizada, cerca de 30 minutos.Deixe a panela com Chardonnay vinho, em seguida, misture o caldo de legumes.
Retire do fogo, e purê a sopa no liquidificador ou processador de alimentos, e coar através de uma peneira fina.Mexa no leite de coco, e tempere com sal e pimenta.Requecer, se desejar, antes de servir.