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NUSIA
Sopa de pêssego okanagan
Uma sopa suave e muito saborosa servida gelada ou quente! Melhor quando os pêssegos são cultivados localmente, idealmente no final do verão.Garnish com fatias de pêssego cristalizadas para um toque especial.Se o leite de coco não está disponível para você, creme pesado pode ser usado em seu lugar.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 130 graus (135 C). Lixe os dentes de alho em uma assadeira por cerca de 30 minutos, ou até dourar, mas não queimado.
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Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio, suar a cebola e os pêssegos até amolecer.Tempere com curry, açafrão, alho assado e açúcar.Cozinhe em fogo médio a baixo até caramelizada, cerca de 30 minutos.Deixe a panela com Chardonnay vinho, em seguida, misture o caldo de legumes.
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Retire do fogo, e purê a sopa no liquidificador ou processador de alimentos, e coar através de uma peneira fina.Mexa no leite de coco, e tempere com sal e pimenta.Requecer, se desejar, antes de servir.
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