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Michelle Rivet McEachern
Sopa de café da manhã aka bacon e sopa de ovo
Esta é a sopa que eu inventei quando meu filho me lançou um desafio! Ele e meu marido, seu pai, jogam golfe muito cedo de manhã .... mesmo durante o inverno, a menos que haja neve no chão.Uma manhã, ele perguntou se eu poderia vir com uma sopa de café da manhã para sua próxima excursão . Acabou tão bem que já tivemos várias vezes desde então.
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de gotejamento de bacon
- 4 colheres de sopa de gotejamento de bacon
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2,25 2,5 litros de água
- 1 colher de chá de sal (dependendo da salinidade do caldo)
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal (dependendo da salinidade do caldo)
preparação
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Em forno holandês, cozinhe bacon até ficar crocante, mexendo ocasionalmente para manter as peças separadas.
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Remova e drene o bacon; mantenha morno.
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Descarte todas as colheres de sopa, exceto as 4 colheres.
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Em fogo médio, misture a farinha nos gotejamentos, misturando bem.
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Cozinhe o roux em fogo médio por dois minutos, mexendo sempre.
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Adicione cubos de caldo de água (ou substitua o caldo de frango pronto para 228 litros), ambos os tipos de pimenta e sal (se usar).
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Calor a ferver, mexendo com freqüência, até engrossar ligeiramente e cubos de caldo de carne são dissolvidos.
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Adicione as batatas recém-raladas e a cebola instantânea; deixe ferver por dez minutos.
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Na tigela, misture ovos, noz-moscada, salsa e queijo parmesão.
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Misture a sopa e continue mexendo constantemente por três minutos.
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Os ovos serão separados em "panos" - assim como a clássica sopa italiana Straciatella.
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Junte as peças de bacon reservadas e sirva imediatamente com baguetes de estilo italiano, que são opcionais.
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