Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
MICHELLE R. M. P.
Sopa de brócolis sem creme
Você nunca vai sentir falta do creme nesta sopa. É uma receita vegetariana de recheio que qualquer pessoa apreciaria. Encontrada em um dos meus livros favoritos de Moosewood.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola (ou outro óleo vegetal)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo, em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 talos de brócolis
- 1.125 litros de água ou 1.125 litros de caldo de legumes
preparação
-
Combine em uma panela o óleo, cebola, aipo, alho e sal.
-
Cozinhe coberto em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre.
-
Enquanto isso, lave o brócolis, corte em 11 litros de florzinha e descasque e pique as hastes para fazer cerca de 1/2 litro
-
Reservar Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo florzinhas.
-
Quando as cebolas estiverem claras, adicione 1 litro de água ou caldo e todo o brócolis, exceto as florzinhas reservadas.
-
Cubra e leve para ferver.
-
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
-
Adicione a aveia e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre, até o brócolis ficar macio e a sopa começar a engrossar.
-
Retire do fogo e misture o suco de limão, endro e pimenta.
-
Trabalhando em lotes, purê a sopa (no liquidificador, de preferência) até ficar homogêneo.
-
Leve os restantes 130 litros de água para ferver em uma panela pequena.
-
Adicione as florzinhas de brócolis reservadas e cozinhe, cobertas, até ficarem verdes e tenras, cerca de 3 a 5 minutos.
-
Misture as florzinhas e a água da cozinha na sopa.
-
Decore com rodelas de limão e cebolinha, se desejar.
-
Servir.
Blogs que podem ser interessantes
-
25 minAcompanhamentoQuinoa, caldo, Pesto de Manjericão, tomates, pimenta salgada,pesto quinoa
-
50 minGrãosaveia, germe do trigo, nozes, cranberries, açúcar, canela, sal, querida, óleo, claras de ovo,Barras de granola de bom housekeeping outubro 2009
-
55 minAcompanhamentobacon, agua, chantilly, suco de limão, molho Worcestershire, agua, manteiga, sal, grits, queijo, camarão, Tempero cajun, sal, Pimenta, Pimenta-caiena, Pimenta jalapeno, cebola, dentes de alho, salsinha,camarão do chef john e grãos
-
25 minGrãosóleo, cebola, dentes de alho, açafrão, cominho, Pimenta em pó, lentilhas, agua, Pimenta,sopa de lentilha temperada indiana
Adorei