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KayB
Sopa de brócolis casa branca
Isso é feito na Casa Branca pelo Chef Cristeta Comerford.Eu não fiz isso ainda, mas foram à procura de uma sopa de brócolis que é gostoso, mas saudável também.Eu adicionei a opção de adicionar apenas um pouco de creme se você gosta.Desfrute ! A sopa é um pouco fina, então eu removi um dos copos de estoque.Adicione-o se você gosta do lado fino.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 dentes de alho cortados
- 4 cebolas fatiadas
- 1 alho-porro, parte branca apenas, cortada
- 1 raminho de tomilho
- 1 cebola pequena fatiada
- 2 cabeças de brócolis, caules fatiados e pontas verdes reservadas para purê
- Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1,75 litro contendo caldo de legumes (a receita original pede caldo de galinha)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme
preparação
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Em uma panela de tamanho médio, em fogo médio, adicione o alho, cebolinha, alho-poró, cebola e tomilho.Suva na manteiga até perfumado.
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Adicione as fatias de brócolis e refogue até amaciar.
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Despeje o caldo de galinha e a folha de louro e cozinhe por cerca de 20 minutos.
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Nesse meio tempo, escalde as pontas de brócolis em uma panela de água fervente em fogo médio até ficar verde. Remova as pontas da água e "choque" em uma tigela de água gelada.
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Escorra as pontas verdes e bata no liquidificador. Deixou de lado.
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Purê a sopa no liquidificador e coe através de um chinoise fino em uma tigela grande.Neste ponto, se você realmente quiser, você pode adicionar cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme.
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Adicione o purê de ponta verde e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Sirva bem quente.
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