Sopa de borsch vegetariano

Name: sopa de borsch vegetariano
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo repolho, desfiado; 1 cenoura média ralada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, finamente picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo batatas, em cubos; 1 pimentão vermelho picado; 1 beterraba média ralada; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo ketchup; 1 colher de sopa de óleo de canola ou 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de salsa; 1/2 colher de chá de endro; 1 colher de chá de alho finamente picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo feijão cozido, qualquer tipo; 1 folha de louro; 2 1/2 colheres de chá de sal (ou a gosto); 2 colheres de chá tempero vegetariano com sabor de frango (eu uso o tempero de estilo de frango vegan Mckays)

Uma sopa ucraniana tradicional que também é popular em outros países da Europa Oriental. Esta versão vegetariana veio de um programa de culinária "From Russia with Love" do Micheff Sisters.Serve quente com um pouco de trigo integral ou pão de centeio.

Ingredientes

preparação

Coloque o repolho e a água em uma panela grande. Deixe ferver e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Adicione as batatas em cubos e cozinhe por mais dez minutos ou até que as batatas estejam macias.
Refogue a cebola, alho, cenoura, beterraba e pimenta vermelha em óleo por 2 - 3 minutos, em seguida, adicione 3 colheres de sopa de água, ketchup, endro, salsa e feijão.
Cozinhe por cinco minutos, em seguida, adicione ao repolho e batatas.Adicione a folha de louro e sal a gosto.