Batatas do campeonato

Name: batatas do campeonato
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 pacote de ferver em forma de caranguejo (recomendado pela Zatarain); Batata vermelha de 1,3 kg; Bacon de 400 gramas de espessura, em cubos; 1 cebola verde picada; 1 colher de sopa de alho picada; 100 gramas de manteiga, à temperatura ambiente; 100 gramas de queijo cheddar, finamente picado; 1 cebola verde picada; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de páprica; sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda

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Ingredientes

preparação

Encha uma panela de 6 litros - cheia de água; adicione o caranguejo ferver e misture até misturar.Corte as batatas ao meio e corte em pedaços de centímetro de espessura. (Isso pode ser feito antes do tempo; cobrir as batatas com água gelada até que esteja pronto para cozinhar.) Adicione as batatas ao pote.Bring ferver a água e cozinhe as batatas até ficarem macias.
Enquanto as batatas estão cozinhando: em uma panela média refogue em fogo médio, cozinhe bacon até ficar crocante; remova e escorra em uma toalha de papel. Adicione a cebola vermelha à graxa do bacon; cozinhe até ficar caramelizado. Pouco antes de as cebolas estarem prontas, acrescente o alho e cozinhe até dourar levemente.
Em uma tigela, coloque a manteiga, ½ o queijo, ½ as fatias de bacon, ½ as cebolas verdes, as cebolas vermelhas cozidas e alho, pimenta de caiena, páprica, sal, pimenta e creme azedo; misture bem. Batata e adicione a tigela; deixe descansar por alguns minutos ou até que o queijo comece a derreter.Dobre os ingredientes juntos, tentando não quebrar as batatas excessivamente.Top com queijo restante, bacon e cebolinha.Verifique temperos e ajustar a gosto.