Sopa de berinjela ao curry

Name: sopa de berinjela ao curry
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo berinjelas ao cubo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo batata em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo caldo de legumes; 1/2 colher de chá de sal kosher; caril em pó; iogurte natural; caril em pó

Esta é uma sopa rápida e fácil de fazer para o almoço.É uma ótima maneira de usar a sobra de berinjela.Quando adicionar o curry em pó, a quantidade dada é aproximada.Há uma enorme variação no tempero de curry em pó.Use uma quantidade que faz a sopa ficar bem para você. Se você não tiver caldo de legumes, qualquer outro estoque funcionará.

Ingredientes

preparação

Combine a berinjela, cebola e batata em uma panela pequena. Cubra com estoque.
Cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Misture a sopa até ficar homogêneo. Use um liquidificador de imersão (bengala), processador de alimentos, liquidificador ou espremedor de batatas com base no que você tem. A cor será um verde claro pálido com pequenas manchas de roxo.
Adicione uma parte do sal e curry em pó.Gosto.Ajuste os temperos para torná-lo sabor certo para você.
Sirva em taças.Topo com iogurte simples (sem açúcar) e um pó de caril em pó.Isso é bom com pão pita e vegetais crus ao lado.

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