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Tim A. Long
Sopa de berinjela ao curry
Esta é uma sopa rápida e fácil de fazer para o almoço.É uma ótima maneira de usar a sobra de berinjela.Quando adicionar o curry em pó, a quantidade dada é aproximada.Há uma enorme variação no tempero de curry em pó.Use uma quantidade que faz a sopa ficar bem para você. Se você não tiver caldo de legumes, qualquer outro estoque funcionará.
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Ingredientes
preparação
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Combine a berinjela, cebola e batata em uma panela pequena. Cubra com estoque.
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Cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
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Misture a sopa até ficar homogêneo. Use um liquidificador de imersão (bengala), processador de alimentos, liquidificador ou espremedor de batatas com base no que você tem. A cor será um verde claro pálido com pequenas manchas de roxo.
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Adicione uma parte do sal e curry em pó.Gosto.Ajuste os temperos para torná-lo sabor certo para você.
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Sirva em taças.Topo com iogurte simples (sem açúcar) e um pó de caril em pó.Isso é bom com pão pita e vegetais crus ao lado.
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Adorei