Sopa de alho-poró de cecilia

Name: sopa de alho-poró de cecilia
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 1 alho-porro grande; 8 -10 batatas médias; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta branca; crouton

Esta é uma das minhas sopas favoritas que minha sogra faz.É simples de fazer e um curso inicial básico em nossas grandes reuniões familiares, especialmente quando os netos estão por perto.

Ingredientes

preparação

Limpe bem o alho-poró. Corte em tiras finas e separe as partes branca/verde-clara das partes verde-escuras.
Descasque as batatas e corte em cubos de 2,5 centímetros.
Na panela grande sopa, derreta a manteiga.
Refogue o alho-poró (branco e verde claro) na manteiga em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Tenha cuidado para não dourar a manteiga.
Adicione as batatas ao pote e adicione água suficiente para cobrir apenas as batatas e os alhos-porros. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias (aprox. 20 min).
Retire do fogo e use cuidadosamente um batedor para purê até ficar homogêneo.
Coloque a panela de volta no fogão e adicione o alho-poró verde escuro.Aça em baixa por aproximadamente 5 minutos.
Quando o alho-poró verde estiver macio, adicione metade e metade (a quantidade depende do sabor e da espessura da sopa preferida).
Tempere com sal e pimenta branca a gosto.
Sirva com croutons.