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Cookingirls
Sopa de batata e bacon assada queijo
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Ingredientes
- 5 grandes batatas russet
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- 1 cebola picada
- 1 -2 talo de caule, cortado em cubos
- 1 -2 colher de sopa de alho fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite
preparação
-
Asse as batatas no forno até que o garfo (cerca de 1 hora) esfriar e retire a casca.
-
Coloque as batatas em uma tigela e amasse usando um garfo.
-
Derreta a manteiga em um forno holandês em fogo médio; adicione cebola, alho e aipo (se estiver usando) refogue até ficar macio.
-
Adicione a farinha e a pimenta de Caiena e mexa até ficar homogêneo.
-
Adicione o purê de batatas, metade e meia de creme e leite; Cozinhe em fogo baixo até ficar bem aquecido.
-
Adicione em 190 litros de queijo cheddar ralado, 60 litros de queijo parmesão ralado e metade do bacon cozido desintegrado; mexa até que o queijo derreta e a sopa seja aquecida.
-
Tempere a sopa com sal e pimenta preta.
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Concha em taças de servir; polvilhe com bacon restante desintegrado e mais queijo cheddar ou queijo parmesão.
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