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Carolyn Lê
Sopa de batata-doce e erva-cidreira
Eu encontrei esta receita online em um artigo sobre um restaurante da Filadélfia e tentei em casa. Eu não estava intimidado por ela, mas amo os sabores, então eu decidi brincar um pouco com ela. ouro.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 5 centimetros de gengibre, descascados e picados, eu congelo minha gengiva e depois rodo em um Microplano, é o melhor
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada
- 4 dentes de alho, picados (eu apenas esmago com o lado largo de uma faca)
- Batata-doce de 1,3 kg, descascada e cortada em fatias de 1,25 cm
- 1,5 litros de água (isso faz uma sopa grossa, use 1,75 litro se você gosta mais fino)
- 10 talos de erva-cidreira, folhas secas externas removidas e a base do bulbo esmagada (novamente, o lado largo de uma faca funciona maravilhosamente aqui)
- 198 gramas de leite de coco
- Sal e pimenta preta moída na hora
preparação
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Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
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Adicione o gengibre, jalapeno e alho e refogue mais 2 minutos.
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Adicione a batata doce e a água. Deve ser apenas água suficiente para cobrir as batatas doces.
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Amarre os talos de erva-cidreira juntamente com a corda e coloque as extremidades da lâmpada/base na sopa.
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Leve o a ferver, reduza o fogo e deixe ferver até que as batatas se quebrem, cerca de 15 minutos.Retire do fogo.
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Descarte os talos de capim-limão. P.
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uree the soup - Eu uso um liquidificador de imersão na panela, ou você pode fazer isso em lotes no processador de alimentos ou no liquidificador.
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Coe a sopa por uma peneira fina (nem me incomodei com essa etapa).
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Adicione o leite de coco. Tempere com sal e pimenta.
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