Sopa de batata doce com missô e gengibre

Name: Sopa de batata doce com missô e gengibre
Yield: 6
Ingredients: Azeite; 1 cebola amarela grande picada; 4 dentes de alho picados; 1 (centímetro) de pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas, cerca de Um copo com capacidade para 60 ml contendo; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo batata-doce amassada (de cerca de 3 batatas-doces assadas); 3 colheres de sopa de miso claro; 1 litro de frango ou caldo de legumes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral; Sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte de leite integral; 1/2 colher de chá garam masala; 1/2 colher de sopa de xarope de bordo

Ingredientes

preparação

Cozinhe a cebola e o alho no azeite em fogo médio até ficar macio e translúcido. Aumente ligeiramente o fogo e adicione o gengibre. Frite até o gengibre ficar fragrante, mas não deixe as cebolas e o alho dourarem. Adicione o purê de batata-doce e missô, e continue cozinhando até que o purê esteja aquecido.
Adicione o caldo à frigideira e misture bem. Leve ao fogo brando, depois cubra, abaixe o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 5 minutos para juntar os sabores. Retire do fogo e purê no liquidificador ou com um liquidificador de imersão.
Volte ao calor e aqueça, mexendo no leite. Sal e pimenta a gosto. Se a sopa estiver muito grossa, misture um pouco mais de leite até obter a consistência desejada.
Misture o iogurte, o garam masala e o xarope de bordo. Regue a sopa de batata doce para enfeitar.