Sopa de almôndegas rapido

Name: sopa de almôndegas rapido
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada congelada (cerca de 170 gramas); 4 dentes de alho picados; 1 costela de aipo, cortada ao meio longitudinalmente e em fatias finas em cruz; 2 cenouras, cortadas ao meio longitudinalmente e finamente cortadas em cruz; Caldo de galinha com 1,33 litros de sódio reduzido (1240 mililitros); 3/5 litros de água; 20 almôndegas (refrigeradas ou congeladas pré-cozidas, 425 a 567 gramas); 2 (397 gramas) enlatam feijões brancos pequenos, drenados e enxaguados; 142 gramas de espinafre, grosseiramente picado; queijo parmigiano reggiano finamente ralado; 3/4 colher de chá de sal (a gosto); 1/4 colher de chá de pimenta preta; queijo parmigiano reggiano finamente ralado

Parmigiano-Reggiano enriquece caldo enlatado para uma refeição rápida, quente e verdadeiramente deliciosa em uma tigela.Para baixar a gordura eu não coloquei Parm na sopa quando eu fiz isso, mas apenas polvilhei um pouco no topo

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de 5 a 6 litros em fogo alto até que fiquem quentes, mas não fume, em seguida, cozinhe cebola, alho, aipo e cenoura, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de 4 minutos. Levar a ferver, coberto.
Enquanto isso, aqueça restante 5 colheres de óleo em uma frigideira pesada centímetro em fogo alto até quente, mas não fumar, em seguida, refogue as almôndegas (não descongele se congelado), virando ocasionalmente, até dourar todo, cerca de 3 minutos.
Adicione as almôndegas à sopa junto com o feijão e ferva rapidamente, coberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e as almôndegas sejam aquecidas, cerca de 15 minutos.
Junte o espinafre, o queijo, o sal e a pimenta e deixe ferver, até que o espinafre esteja murcho, cerca de 1 minuto.