Sopa de almôndega saudável

Name: sopa de almôndega saudável
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de legumes; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de sal, dividido; 1 ovo grande; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo 2% de leite; 2 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de pimenta; 400 gramas de carne moída magra (90% magra); 4 cenouras médias picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo massa de orzo não cozida; 1 pacote (170 gramas) de espinafre fresco

Quando conseguimos um clima frio na Califórnia, levanto essa sopa cheia de energia que incentiva meus filhos a comerem mais vegetais e ficarem aquecidos. - Laura Greenberg, Lake Balboa, CA

Ingredientes

preparação

Em um .stockpot, leve o caldo, o alho e 0,75 colher de chá de sal para ferver.Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o ovo, migalhas de pão, leite, ketchup, molho Worcestershire, cebola em pó, pimenta e sal restante.Adicione carne bovina; misture levemente, mas completamente.Faça em bolas de 1 pol.
Adicione cenoura, macarrão e almôndegas ao caldo fervendo. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 10-12 minutos ou até que as almôndegas são cozidas e massa é macia, mexendo ocasionalmente.Mexa no espinafre até murchas.Freeze opção: Congelar a sopa de resfriado em recipientes de congelação.Para uso, descongelar parcialmente na geladeira durante a noite.Heat through in uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água, se necessário.