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Sopa de almôndega saudável
 
 
PorçõesPTM30 min

Sopa de almôndega saudável


Quando conseguimos um clima frio na Califórnia, levanto essa sopa cheia de energia que incentiva meus filhos a comerem mais vegetais e ficarem aquecidos. - Laura Greenberg, Lake Balboa, CA

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preparação

  1. Em um .stockpot, leve o caldo, o alho e 0,75 colher de chá de sal para ferver.Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o ovo, migalhas de pão, leite, ketchup, molho Worcestershire, cebola em pó, pimenta e sal restante.Adicione carne bovina; misture levemente, mas completamente.Faça em bolas de 1 pol.
  2. Adicione cenoura, macarrão e almôndegas ao caldo fervendo. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 10-12 minutos ou até que as almôndegas são cozidas e massa é macia, mexendo ocasionalmente.Mexa no espinafre até murchas.Freeze opção: Congelar a sopa de resfriado em recipientes de congelação.Para uso, descongelar parcialmente na geladeira durante a noite.Heat through in uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água, se necessário.



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