Sopa de alho-porro de batata de queijo

Name: sopa de alho-porro de batata de queijo
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 2 alho-poró picada; 1 cebola doce picada; 12 dentes de alho picados; 4 grandes folhas de louro frescas; 1 colher de chá de coentro moído; 5 batatas russet, cortadas em pedaços pequenos; Caldo de frango com 1 cubo; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha ou conforme a necessidade; 200 gramas de queijo Colby-Monterey Jack picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinho fresco picado ou mais a gosto

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga eo azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Alho-poró, cebola, alho, folhas de louro e coentro em manteiga quente e óleo até ficarem macios e translúcidos, cerca de 7 minutos.Adicione batatas e caldo de frango à panela e despeje caldo de galinha suficiente por cima para cobrir legumes.Bring a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.
Purê de batatas com a consistência desejada com um espremedor de batatas. Mexa o queijo e o creme Colby-Monterey Jack em uma mistura de batatas, retorne a sopa para ferver e cozinhe até que o queijo derreta e a sopa esteja quente, cerca de 15 minutos mais.Tempere com sal e pimenta.Retire e descartar folhas de louro.
Panela sopa em tigelas e cubra com cebolinha.