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Lisa Johnston
Zoni
Esta é uma sopa tradicional servida no Japão durante o Ano Novo. Os bolos mochi, kelp, flocos de bonito e naruto podem ser encontrados em mercearias japonesas. Pode ser encontrada na seção de vinhos de muitas mercearias (assim como em lojas japonesas) .
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Ingredientes
preparação
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Para fazer Dashi: Lave a alga e seque. Coloque a alga em uma panela de tamanho médio, junto com o 3/4 litro de água. Passe na água por 3 horas.
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Depois de macerar, leve a água com alga marinha para ferver. Em seguida, retire e descarte a alga marinha. Retire a água do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
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Coloque os flocos de peixe em uma panela de água.Bring a panela de água para ferver.Quando as aparas afundaram para o fundo da panela, tensão, reservando o .Este é o dashi, o caldo de base para sopas japonesas e pratos.
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Ao fazer o dashi, coloque o espinafre em uma panela pequena de água e leve para ferver.Quando o espinafre é cozido, escorra bem.
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Despeje o sal, molho de soja fina e saquê na dashi aquecida.Escolha a sopa em taças para porções.Em cada tigela coloque uma peça de cada bolo mochi, espinafre e pasta de peixe.Coloque um pedaço de casca de citrino em cada taça.
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