Sopa de alho e alho-poró

Esta sopa é realmente boa no outono, quando o tempo está girando fresco. Se você quiser torná-lo mais leve, deixe de fora a salsicha e feijão branco. O tempo de preparação não inclui a imersão do feijão durante a noite.

Lave e ordene os grãos na noite anterior. Coloque-os em uma panela e cubra-os com 5 centímetros de água. Deixe-os de molho durante a noite (ou durante todo o dia, se você estiver se preparando para o jantar).
Despeje a água de imersão fora do feijão e, em seguida, adicione a água para cobrir pelo menos 3,75 centimetre.Trazer a ferver e cozinhe por 30 minutos.Retire do fogo e reserve.
Enquanto os grãos estiverem cozinhando, apare os vazamentos e lave com água fria, tomando cuidado para lavar a sujeira bem no fundo. Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente e pique em pedaços de 2,5 centímetros.
Em uma panela grande derreta a manteiga 6 colheres de sopa e cozinhe o alho-poró em fogo médio-baixo até ficar macio.
Polvilhe a farinha sobre o alho-poró.Cozinhe por 2 minutos.Aumentar o calor para alta e misture o caldo de galinha.
Adicione as batatas, lingüiça fatiada, feijão branco cozido e tempero crioulo.Frefe até ferver.Reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver até que as batatas e os feijões estejam macios.Use uma toalha de papel para absorver qualquer graxa das salsichas que se acumulou no topo da panela.Tempere com sal e pimenta a gosto. (Sabor primeiro - a salsicha irá adicionar um pouco de sal à sopa) Se desejar, adicione o restante pau de manteiga antes de servir. (Eu costumo pular isso).