Sopa de albondigas autêntica (sopa de almôndega)

Coloque os pimentões secos, os dentes de alho e o tomate em uma pequena travessa. Encha com água até que os pimentões estejam completamente cobertos. Passe os pimentões e o tomate em fogo médio por 15 minutos. Tampe e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo.Aproveite a cebola por 2 minutos.Adicione as cenouras e mexa.Ponha na água, cominho, cubos de caldo de carne, chuchu, batatas e feijão verde.

Enquanto a sopa está a aquecer, coloque o tomate, pimentões e alho no liquidificador com 1/2 litro de água fresca. Altura em alta ou 5 minutos.

Usando um filtro de malha fina, coe o chile misturado no pote de estoque raspando o fundo com uma colher.Isso pode exigir duas ou três vezes (sementes e peles ficarão presas, então você pode ter que fazer isso em dois ou mais lotes enxaguar a peneira limpar depois de cada vez.) Depois de ter esticado todo o Chile para o pote de ações, mexa e leve para ferver.Uma vez que a sopa está fervendo gosto da sopa e adicione sal, se necessário.Cozinhe a sopa por 15 minutos.

Em seguida, abaixe o fogo para médio baixo.Adicione nas almôndegas um de cada vez até que eles estão todos no pote.Gently mexa a sopa para se certificar de que as almôndegas são incorporadas com o caldo e legumes.Cubra a sopa e cozinhe por 30 minutos adicionais.

Sirva a sopa em tigelas guarnecidas com coentro picado e fatias de limão.

Enjoy!