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Acherry53400
Sopa de aipo com stilton (delia smith)
isso é da revista asda de dezembro de 2009 ainda não feito mas planejo também, gosto de delia ela é relaible e só um pouco decadente
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Ingredientes
preparação
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talos de aipo separados da base e da guarnição, as folhas de reserva para caules aparados com enfeite devem pesar 450g, aparar pedaços fibrosos externos. Esfregue o resto em água fria e escorra, slcie em fatias finas.
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em panela média derreta a manteiga, misture o aipo, batata e cebola, misture tudo ao redor para revestir com manteiga colocar na tampa, deixe o calor baixo e suar por 10 minutos.
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descubra adicione o caldo e traga novamente para a fervura da tampa do ponto e cozinhe por 30 minutos para testar a ternura, se não recuperar e cozinhar até que estejam.
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enquanto isso, prepare os croutons e aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e acrescente cubos de pão para mantê-los girando e virando de cabeça para baixo até que tenham ficado dourados e se tornado crocantes e crocantes.
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Retire a panela do fogo e junte a sopa com o stilton desbastado até ficar bem homogêneo, retunre a sopa na panela e reaqueça com cuidado, para não ferver.
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sabor e tempero servem com croutons e folhas de aipo.
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