Sopa de aipo com stilton (delia smith)

Name: sopa de aipo com stilton (delia smith)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 450 g de aipo (aparado); 50 g de manteiga; 200 g de batatas (descascadas e picadas); 1 cebola pequena (picadinha); 570 ml de caldo de legumes; Creme único de 150 ml; 150 g de queijo Stilton; sal e pimenta; Pão branco com 110 g de dia (cubos velhos com fatias grossas); 2 colheres de sopa de azeite

isso é da revista asda de dezembro de 2009 ainda não feito mas planejo também, gosto de delia ela é relaible e só um pouco decadente

Ingredientes

preparação

talos de aipo separados da base e da guarnição, as folhas de reserva para caules aparados com enfeite devem pesar 450g, aparar pedaços fibrosos externos. Esfregue o resto em água fria e escorra, slcie em fatias finas.
em panela média derreta a manteiga, misture o aipo, batata e cebola, misture tudo ao redor para revestir com manteiga colocar na tampa, deixe o calor baixo e suar por 10 minutos.
descubra adicione o caldo e traga novamente para a fervura da tampa do ponto e cozinhe por 30 minutos para testar a ternura, se não recuperar e cozinhar até que estejam.
enquanto isso, prepare os croutons e aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e acrescente cubos de pão para mantê-los girando e virando de cabeça para baixo até que tenham ficado dourados e se tornado crocantes e crocantes.
Retire a panela do fogo e junte a sopa com o stilton desbastado até ficar bem homogêneo, retunre a sopa na panela e reaqueça com cuidado, para não ferver.
sabor e tempero servem com croutons e folhas de aipo.