Sopa de abóbora miso

Name: sopa de abóbora miso
Ingredients: Batata doce de 400 gramas; 4 dentes de alho descascados; 3 colheres de azeite, dividido; Sal; Pimenta preta moída na hora; 1 cebola picada; 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado; 3 colheres de sopa de miso branco ou amarelo suave (sem glúten, se necessário); Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de legumes; 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou cebolinha; 1/2 colher de chá de shichimi togarashi ou sementes de gergelim preto e/ou branco; 900 gramas de kabocha, abóbora ou polpa de butternut

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 ° F.
Semente a abóbora e corte em pedaços centímetro.Se a abóbora é fácil o suficiente para descascar cru, como no caso de uma abóbora, você pode ir em frente e descascar antes de cortar e assar.Uma abóbora com uma pele mais dura, como um kabocha, pode ser cortado e assado e a casca removida depois (ou simplesmente deixar a pele; é comestível quando macia, embora a sopa fique ligeiramente menos macia).
Descasque e corte as batatas doces em pedaços de centímetro.
Combine a abóbora, batata doce e alho em uma assadeira, misture com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta.Roast no forno até que a abóbora e as batatas doces estejam macias quando perfuradas com uma faca, cerca de 30 minutos Se você deixar as peles de abóbora, descasque quando esfriar o suficiente para aguentar.
Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela grande em fogo moderado.Adicione a cebola e gengibre e cozinhe até amolecer.Adicione o miso e caldo de legumes e mexa até dissolver.Adicione os legumes assados e cozinhe por 15 minutos.Deixe o fogo se necessário, evitar a ebulição, pois isso pode prejudicar o sabor do miso.
Purê a sopa usando um liquidificador de imersão ou purê em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos
Para servir, guarneça com cebolinha e uma pitada de shichimi togarashi ou sementes de gergelim.