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MattyGit
Sopa de abóbora e alho-poró - sem laticínios
Uma simples sopa de legumes feita sem leite. Os alhos são conhecidos por serem ricos em ferro e o alho / cebola são conhecidos por suas qualidades imunológicas. Para algumas proteínas extra em alguns feijões, como feijão cannellini depois que a sopa foi misturada e aquecer .Servir com um pouco de pão duro, pão de milho ou um pão roll.An excelente sopa para os meses mais frios ou para um almoço rápido re-calor para levar com você para trabalhar.Eu gosto de usar butternut abóbora, mas você pode usar qualquer variedade de abóbora. Eu uso o estoque da marca Massell que é livre de glúten e livre de produtos de origem animal (incluindo o caldo de galinha). Mostrado na foto postada com "recipe218469" sem glúten
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Ingredientes
preparação
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Corte o alho-poró ao comprido e lave-o sob água fria para remover qualquer sujeira ou areia. Fatie-os finamente. Use a porção branca e verde clara para adicionar à sopa (use a parte restante, juntamente com suas cascas de vege durante o dia e algumas ervas frescas para fazer seu próprio estoque de vege para uso futuro.Faça isso, estique-o- lá você tem isto!).
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Descasque e fatie cebolas.
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Usando uma sopa grande/panela adicione o azeite de alho-poró, cebola e ok, mexendo sempre, por 5 minutos.Adicione o alho picado e cozinhe mais 1 minuto.
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Adicione todos os ingredientes restantes (exceto as ervas para enfeitar) e deixe ferver por aproximadamente 25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
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Use um liquidificador ou processador de alimentos para purê a sopa.
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Reheat.Opcional para adicionar alguns feijões cozidos, por exemplo, feijão canelone, nesta fase.Capagar antes de servir.
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Sirva polvilhado com algumas ervas frescas picadas e um pão torrado ou crocante.
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Guarde qualquer restos de sopa na geladeira e reaqueça conforme necessário. Essa sopa mantém e reaquece bem, pois não tem laticínios adicionados.
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Esta sopa também pode ser congelada e reaquecida conforme necessário.
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