Sopa de abóbora e alho-poró - sem laticínios

Name: sopa de abóbora e alho-poró - sem laticínios
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 alho-poró; 2 cebolas grandes ou 4 cebolas pequenas; 1/2 colher de chá de sal; 1 1/2 colheres de sopa de azeite (6 colheres de chá); 3 dentes de alho picados; 1600 g de abóbora butternut (a minha era 1,6 kg/3,5 libras, uma abóbora de tamanho médio-grande); 1 litro de caldo de galinha (Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo) ou 1 litro de caldo de legumes (Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo); 1/2 litro de água; pimenta preta rachada (para temperar); Pó de pimentão moído de 2,5 centímetros; salsa ou coentro

Uma simples sopa de legumes feita sem leite. Os alhos são conhecidos por serem ricos em ferro e o alho / cebola são conhecidos por suas qualidades imunológicas. Para algumas proteínas extra em alguns feijões, como feijão cannellini depois que a sopa foi misturada e aquecer .Servir com um pouco de pão duro, pão de milho ou um pão roll.An excelente sopa para os meses mais frios ou para um almoço rápido re-calor para levar com você para trabalhar.Eu gosto de usar butternut abóbora, mas você pode usar qualquer variedade de abóbora. Eu uso o estoque da marca Massell que é livre de glúten e livre de produtos de origem animal (incluindo o caldo de galinha). Mostrado na foto postada com "recipe218469" sem glúten

Ingredientes

preparação

Corte o alho-poró ao comprido e lave-o sob água fria para remover qualquer sujeira ou areia. Fatie-os finamente. Use a porção branca e verde clara para adicionar à sopa (use a parte restante, juntamente com suas cascas de vege durante o dia e algumas ervas frescas para fazer seu próprio estoque de vege para uso futuro.Faça isso, estique-o- lá você tem isto!).
Descasque e fatie cebolas.
Usando uma sopa grande/panela adicione o azeite de alho-poró, cebola e ok, mexendo sempre, por 5 minutos.Adicione o alho picado e cozinhe mais 1 minuto.
Adicione todos os ingredientes restantes (exceto as ervas para enfeitar) e deixe ferver por aproximadamente 25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Use um liquidificador ou processador de alimentos para purê a sopa.
Reheat.Opcional para adicionar alguns feijões cozidos, por exemplo, feijão canelone, nesta fase.Capagar antes de servir.
Sirva polvilhado com algumas ervas frescas picadas e um pão torrado ou crocante.
Guarde qualquer restos de sopa na geladeira e reaqueça conforme necessário. Essa sopa mantém e reaquece bem, pois não tem laticínios adicionados.
Esta sopa também pode ser congelada e reaquecida conforme necessário.

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