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Cocojo761
Sopa de abóbora dupla
Uma sopa vegetariana muito espessa e saborosa. A abóbora, a manteiga e as amêndoas dão a esta sopa um sabor verdadeiramente decadente. Tem um sabor excelente com iogurte fresco ou creme azedo e guarnecido com cebolinha ou uma pitada de canela.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Cubra amêndoas na manteiga derretida até marrom claro, cerca de 5 minutos.Despeje 1/4 litro de caldo de legumes na panela; leve para ferver e cozinhe até aquecer, 1 a 2 minutos.
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Deite o caldo restante no pote; adicione a abóbora, cenoura, cebola e alho.Despeje água suficiente na panela para garantir que os vegetais estejam completamente submersos; leve ao fogo brando e cozinhe até que as cenouras estejam completamente macias e o volume do líquido tenha diminuído em cerca de 0,33, 15 a 20 minutos.
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Despeje a mistura de caldo no liquidificador, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.
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Despeje a sopa com purê em um recipiente separado. Mexa o molho Worcestershire, canela, pimenta em pó, açúcar mascavo e sal na sopa.
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