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Artsychic517
Sopa vegana de abóbora com leite de coco
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione abóbora, pimentão vermelho e gengibre; cozinhe até amolecida, 5 a 8 minutos.Mexa em pasta de curry e cozinhe por mais 1 minuto.Despeje em caldo de legumes e leve para ferver.Reduza o fogo e cozinhe até abóbora e pimentão são moles, cerca de 25 minutos.
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Corte os grãos de milho da espiga; adicione à panela com leite de coco. Cozinhe mais 5 minutos; tempere com suco de limão, sal e pimenta. Polvilhe com manjericão tailandês antes de servir.
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