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Clifford Hutson
Abóbora, batata doce e sopa de alho-poró
Um purê de sopa reconfortante para clima frio.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 alho-poró picado
- 1 cebola branca pequena picada
- 1 talo de talo picado
- 1 cenoura pequena picada
- 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abóbora média de açúcar, sem sementes e em cubos
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela com fundo pesado. Acrescente alho-poró, cebola, aipo, cenoura, batata-doce, abóbora e alho e refogue até começarem a dourar.
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Adicione folha de louro, caldo e creme; Deixe ferver.Reduza a ferver e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios.
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Adicione sálvia, cravo, noz-moscada, canela, sal e pimenta a gosto.Remova a folha de louro e o purê.
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