Abóbora, batata doce e sopa de alho-poró

Name: abóbora, batata doce e sopa de alho-poró
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 2 alho-poró picado; 1 cebola branca pequena picada; 1 talo de talo picado; 1 cenoura pequena picada; 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos; 1 abóbora média de açúcar, sem sementes e em cubos; 2 colheres de sopa de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de sálvia fresca picada; Cravo de 2,5 centimetros; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Canela moída de 2,5 centímetros; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto

Um purê de sopa reconfortante para clima frio.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
2 alho-poró picado
1 cebola branca pequena picada
1 talo de talo picado
1 cenoura pequena picada
2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
1 abóbora média de açúcar, sem sementes e em cubos
2 colheres de sopa de alho picado
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
1 folha de louro
1 colher de sopa de sálvia fresca picada
Cravo de 2,5 centimetros
Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros
Canela moída de 2,5 centímetros
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto

preparação

Aqueça o óleo em uma panela com fundo pesado. Acrescente alho-poró, cebola, aipo, cenoura, batata-doce, abóbora e alho e refogue até começarem a dourar.
Adicione folha de louro, caldo e creme; Deixe ferver.Reduza a ferver e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios.
Adicione sálvia, cravo, noz-moscada, canela, sal e pimenta a gosto.Remova a folha de louro e o purê.