Sopa de abóbora cremosa sem creme

Name: sopa de abóbora cremosa sem creme
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas pequenas picadas; 2 costelas de aipo picadas; 2 cenouras médias picadas; 1 abóbora média (1,3 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos centimétricos; 1 batata doce média (cerca de 227 gramas), descascada e cortada em cubos centimétricos; 1 abóbora amarela cortada ao meio longitudinalmente e fatiada; 4 dentes de alho picados; Caldo de legumes de 1 litro; 2 colheres de chá secas salgadas ou ervas de Provence; 1/4 colher de chá de pimenta; Queijo parmesão ralado, opcional

Aqui está minha receita para a família e os amigos. Uma vez, minha sobrinha devorou três tigelas e tivemos que impedi-la de um quarto para que outros pudessem tomar uma última colherada! - Sharon Verea, Thomasville, Georgia

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras; cozinhe e mexa 6-8 minutos ou até a cebola ficar macia. Junte a abóbora, a batata-doce e a abóbora. Cozinhe e mexa por 5-7 minutos ou até que a abóbora e a batata estejam levemente douradas. Adicione o alho; Cozinhe 1 minuto a mais.
Adicione caldo, salgados e pimenta; leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 20-25 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Sopa de purê usando um liquidificador de imersão, ou esfriar um pouco e, em lotes, purê no liquidificador e voltar a panela; através do calor.Se desejado, sirva com queijo.Freeze opção: Congelar a sopa de resfriado em recipientes de freezer.Para uso, descongelar parcialmente na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de caldo, se necessário