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Eugene Boado
Sopa de abóbora com creme doce garoa e sálvia torrada croutons
Adoramos a sopa em nossa casa, e eu particularmente sou fã de sopas cremosas. Esse prato inspirado no Dia de Ação de Graças tem todos os cheiros tradicionais que enchem o ar durante as festas de fim de ano. Você também pode fazer isso com abóbora. - Jenn Tidwell Fair Oaks, Califórnia
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras médias, finamente cortadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo abóbora fresca em cubos
- 3 latas (411 gramas cada) caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 1-1/2 colheres de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/8 colher de chá de noz moscada
- CREME DOCE:
- 85 gramas de cream cheese, amolecido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo 2% de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- CROUTONS:
- 3 fatias de pão de fermento, em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
preparação
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Em um forno holandês, refogue a cebola e cenoura em óleo por 5 minutos.Adicione a abóbora; Cozinhe 5-6 minutos mais.Estade no caldo, sálvia, alho em pó, sal, pimenta e noz-moscada; leve para ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
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Esfriar um pouco. Em um liquidificador, processe a sopa em lotes até ficar homogêneo. Retornar tudo para pan e aquecer.
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Para o creme doce, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Para croutons, coloque o pão em uma tigela pequena; regue com óleo e manteiga.Polvilhe com sálvia e misture bem. Transfira para uma pequena frigideira; cozinhe e mexa em fogo médio por 4-6 minutos ou até levemente torrado.
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Decore porções com creme doce e croutons.
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