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Thefmw
Sopa de Abóbora Marc Veyrats com chantilly com sabor de bacon
Esta é outra das minhas receitas adotadas.Marc Veyrat é um famoso chef francês.Esta receita é muito simples, mas tem muito sabor através da cobertura de chantilly.É tão fácil de preparar, que até mesmo os iniciantes teriam sucesso.Em sua restaurante, é servido em pequenas abóboras.O nome francês da receita é "Sopa de potiron, fleurette au gout de lard"
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 150g de creme com o bacon, leve para ferver e reduza para uma mistura espessa, deixe esfriar e conservar na geladeira.
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Jogue fora as tiras de bacon.
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Derreta a manteiga, adicione pedaços de abóbora e cozinhe por 3-4 minutos.
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Adicione o leite, sal e deixe cozinhar (coberto) por 30 minutos.
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Bata o creme restante (muito frio) rapidamente até a consistência de chantilly.
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Incorporar o creme de bacon igualmente frio.
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Mantenha a mistura na geladeira.
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Após 30 minutos misture a mistura de leite de abóbora.
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Ajuste o tempero adicionando sal e talvez pimenta.
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Sirva esta sopa quente e delicadamente com uma colher de sopa de creme de bacon.
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Apreciar.
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