Moussaka de berinjela grelhada

Name: moussaka de berinjela grelhada
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 7,66 berinjela grande, cortada em rodelas de 2/3 centímetros; 3 batatas grandes, finamente cortadas; 7,66 abobrinha grande, cortada longitudinalmente em fatias de 2/3 centímetros; 1 colher de sopa de azeite; 5 colheres de sopa de manteiga; 7 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo leite; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Sal e pimenta a gosto; 1 gema de ovo batida; 1 colher de sopa de azeite; 600 gramas de carne moída; 1 cebola picada; 1 colher de chá de orégano; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 5 tomates maduros picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo feta desintegrado

O que faz a diferença nesta receita grega tradicional é o grelhado, não frito, legumes, incluindo berinjela, batata e abobrinha.É uma versão mais leve do famoso prato grego consumido em grandes quantidades a cada verão no meu país, por moradores e turistas igualmente.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha exterior para médio-alto calor e levemente grelha de óleo.
Escova de berinjela, batatas e abobrinha levemente com azeite extra-virgem. Grelhar legumes até apenas marrom concurso e castanho dourado. Batatas Layer no fundo de uma assadeira de vidro 23x33 centímetros. Próxima camada na berinjela, seguida pela abobrinha; deixou de lado.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Whisk na farinha e cozinhe até que a farinha cheira um pouco torrado, cerca de 5 minutos.Whisk no leite, noz-moscada e sal.Bring para ferver nua em fogo médio-alto, em seguida, reduzir calor para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.Coloque a gema de ovo em uma tigela, e rapidamente bata em 60 litros de leite espesso, uma colher de sopa de cada vez.Mistura rapidamente a mistura de gema de ovo no leite espesso até ficar homogêneo, em seguida, defina a parte, de lado.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa na carne moída e cebola, e cozinhe até que a carne esteja quebradiça e não cor de rosa. Elimine o excesso de graxa e mexa no orégano, Salsa, tomate, sal e pimenta. Leve ao fogo médio-baixo, cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Para montar, espalhe a mistura de carne sobre os legumes e polvilhe com o queijo feta.Despeje o molho branco por cima e alise com uma espátula.
Asse moussaka no forno pré-aquecido até borbulhante e dourado, cerca de 30 minutos.