Sopa camponesa

Name: sopa camponesa
Cook time: 130 min
Total time: 155 min
Yield: 15
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 200 gramas de bacon, cortado em pequenos pedaços; 2 cebolas picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chalotas picadas; 1 alho-poró, fatiado; 2 talos de aipo picado, com folhas; 5 dentes de alho fatiado; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo feijão misto seco, embebido durante a noite; 3 cenouras fatiadas; 1 nabos em cubos; 0,5 cabeça pequena repolho, finamente picado; Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto

Sopa de vegetais saudável para uma multidão.Faz sobre uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo uma tigela com uma capacidade de 7 litros contendo sopa, o suficiente para 15 pessoas como uma refeição.Grande com pão de centeio duro e ainda melhor se fez o dia antes de ser servido.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Mexa o bacon e refogue só para tirar a gordura do bacon; não cozinhe até ficar crocante. Em seguida, adicione as cebolas, cebolinha, alho-poró, aipo e alho e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo com freqüência.
Em seguida, adicione o feijão, cenoura, nabo e repolho, juntamente com caldo suficiente para cobrir (cerca de uma tigela com uma capacidade de 4 litros contendo). Deixe ferver por 2 horas, ou até que os legumes estão a ternura desejada. e pimenta.