Guisado de porco em molho verde (guisado de puerco con tomatillos)

Name: guisado de porco em molho verde (guisado de puerco con tomatillos)
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 2,5 centímetro de sal, ou a gosto (opcional); 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de cominho; 1 ombro de porco desossado (1,3 kg) assado, aparado com excesso de gordura e cortado em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de azeite, ou mais, se necessário; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomatillos frescos picados; 1 (198 gramas) pode cortar pimentões verdes, drenados; 2 pimentas jalapeno frescas, sem sementes e picadas; 2 colheres de chá de manjerona seca; 6 raminhos de coentro; 1/4 litro de água; 2,5 centímetro de sal, ou a gosto (opcional); 2 colheres de sopa de creme azedo, dividido; 6 raminhos de coentro

Meu marido mexicano ficou chocado com o quão autêntica essa receita foi para a receita de sua mãe e sua avó.Esta é uma deliciosa, não muito picante, autêntico ensopado de carne de porco mexicana que é fácil de fazer e uma receita que todos em sua família irão desfrutar.Serve com espanhol arroz e tortillas quentes.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta e cominho em uma tigela grande. Coloque a carne de porco em cubos na mistura e mexa bem para cobrir a carne com os temperos.
Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada ou forno holandês em fogo médio-alto até que o óleo brilha.Trabalhando em lotes, se necessário, coloque a carne na panela quente em uma única camada.Pan-frite a carne de porco até marrom em todos lados, cerca de 15 minutos.Retire o porco para uma tigela, e cubra para manter aquecido.
Cozinhe e mexa a cebola na panela quente em fogo médio, adicionando mais azeite, se necessário, até a cebola ficar translúcida e começando a dourar, cerca de 7 minutos.Retorne a carne para a panela e misture o alho, tomatillos, chiles, manjerona, coentro picado e água.Verifique o tempero e adicione 2,5 centímetro de sal a gosto, se necessário.Cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora.Esqueça o excesso de gordura fora do ensopado antes de servir em taças, guarnecido com um montão de creme azedo e um raminho de coentro em cada tigela.