Sopa de lentejas (sopa de lentilha andaluza)

Name: sopa de lentejas (sopa de lentilha andaluza)
Cook time: 55 min
Total time: 555 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro, contendo lentilhas marrons secas, embebidas durante a noite e escorridas; 2 fatias de bacon picado; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 1 dente de alho picado; 2 tomates roma (ameixa) picados; 2 links Chouriço espanhol, casca removida, picada; 1 folha de louro; 1/2 litro de água ou conforme necessário; 2 batatas descascadas e em cubos

Esta é uma ótima sopa para se ter durante os meses frios de inverno, embora seja maravilhosa em qualquer época do ano! É carregado com legumes frescos e tem um sabor saudável que qualquer um irá desfrutar! Adicione mais vegetais de raiz, como cenouras, se quiser.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe o bacon até que comece a dourar um pouco, de 5 a 8 minutos. Adicione o azeite, a cebola e o pimentão; cozinhe e mexa até os legumes começarem a amolecer, cerca de 5 minutos.
Junte o alho, o tomate, a salsicha e a folha de louro; cozinhe cerca de 4 minutos.Adicione lentilhas e água (a água deve ser cerca de um centímetro mais profundo do que o nível das lentilhas) .Leve a ferver em fogo alto.Reduza o fogo para baixo; cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam apenas cozidas, 15 a 20 minutos.
Coloque as batatas na sopa e continue fervendo até que as batatas estejam cozidas por 12 a 15 minutos.