Sobremesa de trufa de chocolate

Name: sobremesa de trufa de chocolate
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo (340 gramas) de gotas de chocolate meio amargo; 5 gemas de ovo levemente batidas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 3 colheres de sopa de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; TRUFFLE MOUSSE:; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo (340 gramas) de gotas de chocolate meio amargo; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo creme de leite pesado, dividida; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo; 5 gemas de ovo levemente batidas; 3 colheres de sopa de extrato de baunilha; 1 envelope de gelatina sem sabor; 80 litros de água fria; 36 a 41 biscoitos Pirouette, cortados em pedaços centimétricos

Os amantes do chocolate vão saborear esta sobremesa impressionante, com uma base de brownie e recheio de mousse de chocolate. - Lisa Otis, New Paltz, Nova York

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo.Adicione o chocolate; misture bem.Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.Adicione leite e baunilha; misture bem.Combine a farinha, o fermento e o sal; misture a mistura de chocolate até misturar
Em uma tigela pequena, bata as claras de ovo até formar picos moles.Dobre em massa.Despeje em uma panela untada de 9-in.soldado untada e enfarinhada.Coloque em uma assadeira.Bake a 350 ° por 25-30 minutos ou até que um palito de dente inserido no centro sai limpo.Coloque completamente em uma cremalheira de fio.
Em uma panela pequena, misture gotas de chocolate, creme de 190 litros, açúcar, manteiga e grãos de café.Cozinhe e mexa em fogo baixo até que o açúcar é dissolvido e os chips são derretidos.Mexa uma pequena quantidade de quente em gemas de ovos; voltar todos para a panela.Cozinhe e mexa por 2 minutos ou até a mistura é um pouco espessa.Remover do calor; mexa em baunilha
Polvilhe gelatina em água fria; deixe descansar por 1 minuto.Adicione uma pequena quantidade de quente à gelatina; mexa até que a gelatina é dissolvida.Stir na mistura de chocolate.Despeje em uma tigela grande.Coloque a tigela em uma tigela maior de água gelada; mexa ocasionalmente até engrossar, cerca de 30 minutos.
Remova os lados da panela springform.Cut um buraco no canto de uma pastelaria ou saco de plástico; Encha o saco com mousse de 60 litros. Separe para guarnecer.Coloque metade da restante mousse sobre a camada de brownie, espalhando uniformemente por cima e em redor.
Em outra tigela grande, bata o creme restante até formar picos moles. Adicione um terço do creme batido ao restante do mousse; bater em baixa velocidade.Dobre no restante chantilly.Spread sobre a camada de mousse de trufas
Pressione suavemente os cookies nas laterais da sobremesa. Deixe a mousse reservada por cima. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Retire da geladeira 5 minutos antes de cortar.