6 sobremesas doces e satisfatórias sem açúcar

Trabalhos citados

1. Por Katie Arnold-Ratliff; Receitas criadas por Joanne Chang

2. É doce e calmante, delicioso e delicioso - coisas de aniversários e feriados, um portal para a nostalgia instantânea, uma maneira perfeitamente adorável de (ocasionalmente) tocar às 15h. ou complete uma refeição comemorativa. E alguns dos melhores exemplos que experimentamos recentemente não contêm um grão de açúcar branco.

3. A maioria dos assados ​​inclui açúcar como ingrediente, mas essa é apenas uma fonte da doçura que amamos - e não a mais interessante. A chefe de pastelaria Joanne Chang, proprietária da amada padaria e café de Boston Flour e autora do próximo livro de receitas, Flour, Too, afirma que o xarope de bordo, o mel, o suco de frutas e o néctar de agave têm sabores mais complexos do que o açúcar granulado. "O açúcar atinge você alto e forte", diz Chang. "É uma experiência familiar e agradável. Mas o bordo e o mel têm gostos mais distintos - e uma qualidade quente e redonda. Coloque-os em uma sobremesa e torne-a realmente saborosa de uma maneira que você não pode com açúcar branco."

4. Intrigados, pedimos a Chang que preparasse algumas sobremesas sem usar açúcar branco; ela respondeu com um bolo de maçã e noz, que fica com a ponta quebrada do xarope de bordo, um pudim de pão de banana iluminado com mel, uma granita cítrica picante e suave com suco de maçã. Ela nos encantou com biscoitos de pistache de limão delicadamente ralados, feitos com néctar de agave, um doce derivado da planta latino-americana que nos dá tequila, que Chang diz "tem um leve sabor de caramelo - é um pouco mais profundo que o açúcar puro". Ela conquistou nossos corações com um sonhador creme de caramelo enriquecido com xarope de bordo (que ela resume até ficar altamente concentrado e caramelizado - sem necessidade de termômetro de doces). E então Chang explodiu nossa mente com uma torta de creme de chocolate, explicando que, como o chocolate já está adoçado, ele pode ser usado para criar uma sobremesa decadente sem açúcar adicional.

5. A dica? As guloseimas que amamos realmente se beneficiam ao abranger o espectro de adoçantes - e muitas dessas alternativas já podem ser encontradas em nossas despensas. Vemos isso como uma vitória para quem procura doces em todos os lugares: como a vida é muito curta para não comer sobremesa, sempre ficamos felizes em encontrar novas maneiras de aproveitá-la ainda mais.

6. Por Katie Arnold-Ratliff; Receitas criadas por Joanne Chang

7. É doce e calmante, delicioso e delicioso - coisas de aniversários e feriados, um portal para a nostalgia instantânea, uma maneira perfeitamente adorável de (ocasionalmente) tocar às 15h. ou complete uma refeição comemorativa. E alguns dos melhores exemplos que experimentamos recentemente não contêm um grão de açúcar branco.

8. A maioria dos assados ​​inclui açúcar como ingrediente, mas essa é apenas uma fonte da doçura que amamos - e não a mais interessante. A chefe de pastelaria Joanne Chang, proprietária da amada padaria e café de Boston Flour e autora do próximo livro de receitas, Flour, Too, afirma que o xarope de bordo, o mel, o suco de frutas e o néctar de agave têm sabores mais complexos do que o açúcar granulado. "O açúcar atinge você alto e forte", diz Chang. "É uma experiência familiar e agradável. Mas o bordo e o mel têm gostos mais distintos - e uma qualidade quente e redonda. Coloque-os em uma sobremesa e torne-a realmente saborosa de uma maneira que você não pode com açúcar branco."

9. Intrigados, pedimos a Chang que preparasse algumas sobremesas sem usar açúcar branco; ela respondeu com um bolo de maçã e noz, que fica com a ponta quebrada do xarope de bordo, um pudim de pão de banana iluminado com mel, uma granita cítrica picante, amadurecida com suco de maçã. Ela nos encantou com biscoitos de pistache de limão delicadamente ralados, feitos com néctar de agave, um doce derivado da planta latino-americana que nos dá tequila, que Chang diz "tem um leve sabor de caramelo - é um pouco mais profundo que o açúcar puro". Ela conquistou nossos corações com um sonhador creme de caramelo enriquecido com xarope de bordo (que ela resume até ficar altamente concentrado e caramelizado - sem necessidade de termômetro de doces). E então Chang explodiu nossa mente com uma torta de creme de chocolate, explicando que, como o chocolate já está adoçado, ele pode ser usado para criar uma sobremesa decadente sem açúcar adicional.

10. A dica? As guloseimas que amamos realmente se beneficiam ao abranger o espectro de adoçantes - e muitas dessas alternativas já podem ser encontradas em nossas despensas. Vemos isso como uma vitória para quem procura doces em todos os lugares: como a vida é muito curta para não comer sobremesa, sempre ficamos felizes em encontrar novas maneiras de aproveitá-la ainda mais.