Sobremesa de chiffon de abóbora laranja

Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre o suco de laranja; deixe descansar por 1 minuto.Adicione abóbora, Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar, leite, casca de laranja, sal, canela, noz-moscada e gengibre.Aqueça em fogo baixo, mexendo até que a gelatina e o açúcar estejam completamente dissolvidos.

Em uma tigela pequena, misture uma pequena quantidade de mistura quente em gema de ovo; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa 2 minutos.Retire do fogo; refrigerar 1 hora ou até esfriar.

Em uma panela pequena e pesada, misture as claras e o açúcar restante em fogo baixo.Com um mixer portátil, bata em velocidade baixa em fogo baixo até a mistura atingir 160 °, cerca de 12-15 minutos.Retire do fogo.Adicione baunilha; bater em alta até formar picos duros.Dobre em mistura de abóbora.Colher em pratos de sobremesa.Refrigerar, coberto, 1 hora antes de servir.Se desejar, sirva com cobertura e canela batida.