Bagatela de laranja arando

Em uma panela grande, misture o açúcar, amido de milho e sal.Whisk no leite.Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até engrossar e espumante.Reduza o calor para baixo; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo.

Em uma tigela pequena, misture uma pequena quantidade de mistura quente em gema de ovo; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa 2 minutos.Imediatamente transferir para uma tigela limpa; mexa em casca de laranja e baunilha.Cool 30 minutos.Pressione o papel encerado na superfície de enchimento.Refrigerar até frio, cerca de 1 hora.

Para montar, coloque metade do bolo no fundo de uma tigela ou caixa de vidro. regue com 2 colheres de sopa de licor de laranja.Layer com metade dos pêssegos e mirtilos, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas e metade do creme.Camadas repetidas.Refrigerar, coberto, até servir.Topo com chantilly e pêssegos adicionais e amoras.