Skopelos island strapatsada (ovos com tomates e pimentos)

Name: skopelos island strapatsada (ovos com tomates e pimentos)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g de tomates maduros, descascados e picados; Pimenta preta; 4 ovos; 5 -6 colheres de azeite; 1 colher de sopa de manjericão picado; 1 colher de chá de açúcar; sal; Pimenta preta

Ovos mexidos com tomates frescos e pimentas da ilha de Skopelos na Grécia.Recipe publicado para Zaar World Tour II.Encontrado na Skopelos Net

Ingredientes

preparação

Cozinhe delicadamente os tomates em uma frigideira grande por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, bata os ovos com um garfo e coloque de lado.
Quando metade do evapora dos tomates adicionar pimenta, sal, pimenta preta e açúcar.Mexer e deixe cozinhar suavemente por 5 minutos.Adicione manjericão.
Quando tudo se evaporar, despeje o azeite e os ovos batidos uniformemente em toda a mistura de tomate, mexendo delicadamente.
Cozinhe lentamente por alguns minutos até que os ovos estejam cozidos, mas não muito sólidos.
Sirva com fatias de pão torradas.