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Simples penne all'arrabbiata de batali
Entrou para custódia, do NY Times Magazine comida e bebida questão, 20 de outubro de 2013.Mario Batali escreveu que este é um dos seus pratos favoritos da noite; veio de seu livro de receitas, "Molto Gusto".
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Ingredientes
preparação
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Leve 6 litros de água para ferver em uma panela grande e adicione 3 colheres de sopa de sal kosher.
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Enquanto isso, coloque 4 colheres de azeite em uma panela grande sauté em fogo médio.Adicione o tomate e pimenta flocos.Reduza o fogo para baixo e mexa até perfumado, cerca de 4 minutos.
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Junte os tomates e retire do fogo.
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Deixe cair o macarrão na água fervente e cozinhe até ficar al dente. Eleve o macarrão, reservando 60 litros de água da massa.
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Adicione o macarrão e a água da massa reservada ao molho de tomate, mexa e misture em fogo médio até que a massa esteja bem coberta.
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Tempere com sal, se necessário, em seguida, adicione 4 colheres de azeite, jogando bem.
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Sirva imediatamente, com queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora.
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