Shiitake rockefeller

Name: shiitake rockefeller
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cogumelos shiitake médios; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; sal e pimenta; 400 gramas de folhas frescas de espinafre, lavadas e secas; 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 1 colher de sopa de vinho branco; 2 colheres de sopa de alho fresco picado; 0,5 limão, suco de; sal e pimenta; 2 colheres de sopa de pão ralado panko (pão ralado de estilo japonês); 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Uma receita do Chef David Bennett de Vieux Carre em Little Rock (e apresentada no show de jardinagem de P.Allen Smith), este vegetariano maravilhoso toma o famoso prato de ostras.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 300 F.
Prepare os cogumelos shitake frescos, limpando com uma toalha seca e, em seguida, quebrar as hastes na base da tampa.Discardes hastes.
Misture 2 colheres de azeite, 1 colher de sopa de molho Worcestershire e sal e pimenta a gosto em uma assadeira refratária.
Misture as tampas de cogumelo nesta mistura para cobrir e cobrir o prato com papel alumínio e assar por 15 minutos.
Enquanto os cogumelos estão assando, prepare a mistura de espinafre para cobertura.
Derreta 400 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e, em seguida, adicione cerca de um grama de folhas frescas de espinafre que foram lavadas e seccionadas.Sauté apenas o tempo suficiente para murchar, cerca de 1-2 minutos e, em seguida, retire do fogo.
Adicione 1 colher de sopa de vinho branco, 2 colheres de sopa de alho fresco picadinho e o suco de meio limão e sal e pimenta a gosto.
Quando os cogumelos estiverem prontos, coloque-os com a tampa para baixo em um prato refratário. Junte cada um com uma colher cheia da mistura de espinafre e cubra com uma generosa pitada de pão estilo japonês (Panko).
Regue com manteiga derretida e assada até dourar.