Shawarma de frango cozido no forno

Name: shawarma de frango cozido no forno
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6-10
Ingredients: 12 coxas de frango sem pele e sem osso; 2 limões não lavados; 100 ml de azeite; 1 gordo ou 2 dentes de alho menores, finamente ralado; 2 folhas de louro; 2 colheres de chá de páprica; 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de flocos de pimenta seca; 1/4 colher de chá de canela em pó; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada; 2 colheres de chá de sal marinho em flocos; folha de alface, para servir; Iogurte natural de 250 g; 4 colheres de sopa de tahine; 1 gordo ou 2 dentes de alho menores, finamente ralado; sal centímetro de gordura (a gosto); 1 colher de sopa de sementes de romã

O shawarma de frango é geralmente cozido em um espeto, mas eu vi uma receita do excelente Sam Sifton (um cozinheiro caseiro, portanto, eminentemente confiável) no New York Times (onde ele é o editor de alimentos) para assar no forno, e senti foi, portanto, seguro tentar. Embora eu deva dizer que, embora minha receita tenha sido inspirada por ele, não é a receita dele. Aqui, servi modestamente, numa pilha de iceberg ralado, com alguns aquecidos ( adequado) pitta, fatias de limão e um molho de tahine, como feito abaixo. (Receita cortesia Simply Nigella)

Ingredientes

preparação

Pegue uma grande bolsa resealable freezer e coloque as coxas de frango nele.
Usando um ralador fino para microplanos (para escolha), rale nas raspas de limão, esprema os limões e adicione o suco.Despeje no azeite e adicione o alho, em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, exceto aqueles para o molho.
Esprema tudo junto, depois sele o saco, coloque-o em um prato ou em um prato e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até 1 dia.
Quando você estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 220 ° C/gás 7 (350 ° F), retire o frango da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
Derrubar o conteúdo do saco do freezer em uma lata de assar rasa - mina mede 44x34x1.5cm/17x13x0.5in - e certifique-se de que todas as coxas de frango estejam pousadas e não em cima umas das outras (se possível) antes de assar no forno quente por 30 minutos, altura em que eles devem ser cozidos (embora, obviamente, você deve verificar) e dourado no topo.
Quando o frango estiver mais ou menos cozido, faça o molho simplesmente combinando o iogurte com tahine e alho, mexa e sal a gosto e polvilhe com algumas sementes de romã.
Forre um prato ou um par de pratos com alface crocante, rasgada ou rasgada em pedaços, e depois cubra com o frango bem quente, derramando os sucos oleosos sobre eles, a menos que você seja, por alguma razão inexplicável, sucos anti-oleosos. você queria fazer o frango ir mais longe, você poderia cortar as coxas em fatias grossas em vez de deixá-las inteiras.E, por favor, adicione qualquer um dos acompanhamentos sugeridos, itemized na minha Introdução.
FAÇA A FRENTE NOTA: O frango pode ser marinado 1 dia à frente. Guarde na geladeira até que seja necessário.
NOTA DE ARMAZENAMENTO: Transfira o restante do frango cozido para um recipiente, em seguida, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira dentro de 2 horas. Conservará na geladeira por até 3 dias.
Congelar NOTA: O frango pode ser congelado em sua marinada - desde que a carne não tenha sido previamente congelada - por até 3 meses. Sobra de frango também pode ser congelado, em recipientes herméticos ou sacos resseláveis, por até 2 meses. Descongelar durante a noite na geladeira antes de usar.

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