Shanks de cordeiro páprica

De Huey Cooking Adventures. Saw Huey fazendo isso em seu show e como eu amo hastes de cordeiro eu estou salvando aqui para usar quando temos tempo mais fresco. Hastes de cereais podem ser usados em vez de cordeiro.

Aqueça uma camada de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e marrom as canelas todo, temperando uma vez que as hastes são seladas e remover.
Adicione um pouco de óleo fresco, se necessário e refogue delicadamente o capsicum, alho e cebola até ficar macio, mexendo regularmente.
Em seguida, adicione a paprica e mexa até que o tempero seja torrado.
Adicione 2 colheres de sopa de farinha, misture bem até incorporar e cozinhe por alguns minutos.
Despeje o vinho e o caldo e adicione os tomates com uma quantidade decente de temperos e mexa bem e retorne as hastes para a panela, juntamente com as cenouras e misture bem e cubra e deixe ferver.
Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe bem suavemente por cerca de 1,5 horas, até que a carne fique bem macia (o tempo vai depender do tamanho das suas canelas) e quase caindo do osso.
Combine o creme azedo e farinha restante em uma tigela (isso é importante, pois irá parar o creme de leite de rachar).
Retire as hastes e adicione a mistura de creme de leite para a panela e misture bem, gosto de tempero e adicione a salsa com o macarrão cozido.