Shanks de cordeiro panela de pressão com feijão branco

Name: shanks de cordeiro panela de pressão com feijão branco
Cook time: 65 min
Total time: 345 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos cannellini secos; 2 hastes de cordeiro; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de azeite; 2 chalotas grandes picadas; 2 cenouras picadas; 2 costelas de aipo picadas; 6 dentes de alho em fatias finas; 2 colheres de chá de alecrim fresco picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco; Caldo de carne com baixo teor de sódio de 1/2 litro; 1/4 litro de água; 1 colher de sopa de tomate; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de casca de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa de folhas planas italiana picada, dividida

Ingredientes

preparação

Mergulhe feijão cannellini em uma tigela grande de água fria por pelo menos 4 horas, até durante a noite.
Pat shanks de cordeiro seco; tempere com pimenta preta moída e pó com farinha.Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto.Coloque as hastes de cordeiro uma de cada vez, virando-as para marrom em todos os lados, cerca de 10 minutos por haste.Transfira para um prato e reserve.
Cozinhe e mexa chalotas, cenouras, aipo e alho no óleo deixado na panela de pressão até as chalotas são douradas, cerca de 15 minutos.Adicione alecrim e vinho tinto; cozinhe por 2 minutos, raspando qualquer pedaço marrom do fundo da panela. Adicione o feijão, o caldo de carne e a água; tempere a gosto com mais pimenta preta.Retorne as hastes de cordeiro ao pote.
Sele a tampa da panela de pressão; traga o fogão à pressão cheia de acordo com as instruções do fabricante. Cozinhe por 35 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão baixar naturalmente, cerca de 10 minutos.
Remova a tampa; misture o tomate, o sal, as raspas de limão e metade da salsa picada.
Coloque a mistura de feijão e vegetais em grandes tigelas rasas; top com carne e molho de pernil de cordeiro. Polvilhe porções com salsa restante.